気になる酒の話～人生に必要じゃないけど

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しゅほやまラジオ
　　 人生に必要じゃないけど、気になる酒の話

　　　ワイン 世界の常識 日本の常識





ワインは、外国では料理の一部として、飲まれるので、
辛口が普通で、甘口は少ない。

日本にワインが入ってきた時、日本食に合わないと言うことで
アルコールの入ったジュースの位置づけで売られました。
そのため、甘口のワインが普通でした。
ドイツの甘口ワインやを覚えてる方も多いでしょう。

赤ワインのポリフェノールが動脈硬化に効くと、
薬の代わりで赤ワインブームが来ました。
このおかげで、赤ワインの辛口が定着し、
赤と白の消費量が逆転しました。

世界で甘口を主に消費していたのは、日本とドイツで
そのため、ドイツワインが日本で定着しました。

甘口ワインは、デザートワインで、食後の一杯といった
ところでしょうか。


酒舗やまざき
酒処 橋本屋
  

これから結婚式場へ、樽酒の納品に行ってきます。

ご夫婦、最初の共同作業に、樽酒の鏡開きです。

開ける準備までしてきます。   

富士市立博物館で偶然見つけた、資料。
「郷土と酒～富士の麓の酒物語」

５００円で売ってました。

今現在、富士地区には富士宮に４つの造酒屋があります。

富士高砂酒造
富士錦酒造
牧野酒造
富士正酒造

でも、江戸時代には富士市内には岩本、松岡、横割、柳島、川成島、
吉原宿、今泉、花守、中里、川尻に２２の造り酒屋があったと記されています。

うちの近所に４つもあったんですねえ。

１つは福泉という自分が生まれる少し前まであった会社ですが。

旧須津役場には「中里村　酒屋　四郎右衛門」という資料があったそうです。


なぜ、こんな多かったかと言えば、富士の湧水が湧き出るところと
水田が広がっていた場所であり、

なぜ、昭和になる前に消えていったかといえば
富士市は近代化の中で製紙業に代わっていったわけです。

食品から製紙へ。
豊かになるのと引き換えに、失っていったものもあったわけです。




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