お酒を１０倍楽しむ方法 その９

お酒を１０倍楽しむ方法　その９



日本酒を選ぶ方法　２



味での分類は、長らく甘辛濃淡くらいしかなかったのですが、

今の進化したお酒は、これでは物足りなくなり、

ソムリエさん達が中心に、数多くの試飲をした末に、

新しい味わいの分類を作りました。

それが、以下の４分類です。



１　華やかな香りのタイプ
２　軽快でなめらかなタイプ
３　コクがあるタイプ
４　熟成したタイプ

４は一般的でない熟成酒なので、普段、目にするお酒は１～３。



１は吟醸、大吟醸などの、フルーツや花の香りのするお酒。

２は生酒や一部の本醸造などの、おだやかな香りとなめらかな喉越し酒。

３は純米や一部の本醸造などの、米の味のするこくのある酒。
　　　燗酒に向くのもこのタイプ。


一般的に、昔ながらのお酒が好きな方は３を、

最近フルーティーなお酒にハマったというかたは、１が好きなようで、

１が好きな方は、３がダメ、逆もしかりという傾向があります。


ご自分がどのタイプが好きなのか、憶えておくといいですね。



ｂｙ　酒舗やまざき